Гречаники в свиной сетке

Ингредиенты

  • печень - 500 гр. (у меня куриная)
  • репчатый лук - 2 шт. + 1 шт. для зажарки
  • гречка - 0,5 стакана
  • яйцо - 1 шт.
  • соль, молотый черный перец по вкусу
  • хмели-сунели по желанию
  • свиная жировая сетка ~ 500 гр.
  • морковь - 1 шт.
  • вода - 200 мл

Приготовление

Сначала я замочила жировую сетку в воде где-то на 4 часа. Воду меняла каждый час. На фото у меня намного больше сетки, чем надо для рецепта Smile
 

 
Затем выложила ее на полотенце и хорошо промокнула.
Нарезала ее кусками примерно 12 см х 12 см. Если получатся неровные, не страшно... И любую дырочку можно закрыть кусочком сетки.
 

 
Отварила гречку. Куриную печень прокрутила через мясорубку. Репчатый лук (2 шт.) мелко нарезала и обжарила на растительном масле.
Смешала гречку, печень, репчатый лук, яйцо. Добавила соль, молотый черный перец и хмели-сунели.
 

 

 
Затем раскладывала жировую сетку, с одной стороны клала по ложке начинки и закручивала все, как блинчик.
 

 

 

 

 
Обжаривала затем гречаники на сухой сковороде со всех сторон до румяного цвета. Каждый раз выделившийся жир сливала, дно протирала салфеткой.
 

 
Затем сделала зажарку из нарезанного репчатого лука и моркови, натертой на терке.
 

 
Все гречаники вернула в одну сковороду. Сверху уложила зажарку, влила воду (можно и бульон). И тушила на небольшой огне в течение 15 минут.
 

 
Я смотрела много рецептов... Кто-то добавляет еще в начинку мясной фарш, кто-то печень не кладет. Можно тушить в томатном соусе, можно в сметанном. Можно вообще запекать в разогретой до 180С духовке в течение 30-40 минут.
Вариантов полно!
 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Чт, 8 июн 2023 13:44

  • Просмотров — 23426
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 1 717
  • Рейтинг автора 199
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 73
Пт, 9 июн 2023 08:35
Вот ещё бы сеткой этой разжитьсяVery Happy
Ни разу у нас в продаже не виделаSurprised , хотя знаю, что такая есть...
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Пт, 9 июн 2023 22:37
Лима, Так и у нас тяжело ее найти Smile надо спрашивать на рынках у мясников...
Алёшка с поварёшкой
  • Регистрация 3 сен 2022
  • Индекс активности 1 551
  • Рейтинг автора 47
  • Город Луганск - Петрозаводск
  • Рецепты 85
Сб, 10 июн 2023 03:18
Ооочень вкусно! Где-то и у меня был рецептик гречаников. Надо поискать в своих кулинарных записях. Но вот с сеткой - это проблема из проблем. Тут и рынка то нормального нет Crying or Very sad
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Сб, 10 июн 2023 13:23
Ольга-Алёнушка, а я не на рынке купила Smile просто у нас тут есть магазинчик с мясом... смотрю, там продают полуфабрикаты в этой сетке... вот и спросила Smile больше месяца ждала, когда у них появится эта сетка Smile
Алёшка с поварёшкой
  • Регистрация 3 сен 2022
  • Индекс активности 1 551
  • Рейтинг автора 47
  • Город Луганск - Петрозаводск
  • Рецепты 85
Вс, 11 июн 2023 15:18
Emerald, о, на счёт мясного магазинчика - это хорошая идея. Надо будет поискать-поспрашивать.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели